7月30日，由中国水产流通与加工协会支持、安徽省水产技术推广总站指导，中国水产养殖网和中国龙虾网联合主办的2017中国小龙虾产业大会在合肥落幕。
本次大会以“聚焦小龙虾养殖流通最前沿技术，探索小龙虾产业开发合作新模式”为主题，吸引了来自全国各地的600余位小龙虾产业相关团体、企业、养殖场、合作社相关人士与会，共同探索小龙虾养殖流通最前沿技术和小龙虾产业开发合作新模式，受到业界普遍关注。
湖北利荣集团董事长陈莉荣受邀出席大会并做压轴演讲。在题为“新消费时代小龙虾餐饮的战略思考”的主题演讲中，陈莉荣详述其对中国小龙虾产业市场及小龙虾餐饮业未来发展趋势和路径的思考。
近几年，随着小龙虾成为消夏新宠，火爆的小龙虾需求和遍地开花的小龙虾店，在推动小龙虾养殖规模迅速扩张的同时，也有效延伸了小龙虾产业链条，形成了集小龙虾繁育、养殖、加工、运输、餐饮、特色衍生品开发和节庆文化于一体的产业链条。
最新发布的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2016年我国小龙虾产值已达564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。到2016年二季度，全国小龙虾专卖店数量更是达到1.767万家，是肯德基中国门店数量的3倍……
陈莉荣认为，在互联网、大数据等新技术以及跨界融合等新理念的冲击下，“新零售”成为业内普遍认可的零售业的未来，而“拥有流量入口就等于赢得商业的未来”也已成为行业共识。在这样的前提下，餐饮业作为零售业“流量入口”的价值将得以凸显。小龙虾这个中国餐饮业冉冉升起的超级单品，将成为“新零售”争抢的前端和核心。
正是基于这样的认识，作为一家集资产管理、石油工程、油田环保、水产养殖加工、文化创意、餐饮服务于一体的多元化产业集团，利荣集团率先对其发展战略进行了重新调整和布局，将重点聚焦在了餐饮和小龙虾方面。
“从战略顶层设计、到团队搭建，产业链构建以及区域布局等方面，我们都做了大量的工作。”陈莉荣表示，利荣集团希望以
